Guida di Friburgo in Brisgovia

Duomo, Bächle e Schlossberg

Per cominciare, il silenzioso luogo della memoria della Platz der Alten Synagoge, il cui specchio d'acqua ridisegna la pianta della sinagoga distrutta nel 1938. Dal Martinstor medievale alla Münsterplatz, dove nei giorni feriali il mercato ferve attorno alla torre più bella del gotico, con il rosso acceso del Kaufhaus storico di fronte. Poi il museo degli Agostiniani con i doccioni originali del duomo, i Bächle fino al mercato coperto – e per finire la funicolare sullo Schlossberg, dove la torre panoramica riunisce centro storico, pianura del Reno e Foresta Nera.

1. Piazza della Vecchia Sinagoga – Tra il teatro e l'università si apre una piazza carica di storia: qui sorgeva la sinagoga costruita nel 1870 e incendiata nella notte dei pogrom tra il 9 e il 10 novembre 1938. Dal 2017 uno specchio d'acqua poco profondo ne ridisegna la pianta – un luogo della memoria in mezzo al quotidiano, più intenso la sera, quando le luci della città vi si riflettono. Il pannello sul bordo racconta la storia della comunità ebraica di Friburgo; prenditi quei due minuti prima che il viavai della zona pedonale riprenda il sopravvento.
2. Martinstor – In piena zona pedonale si erge la più antica delle due porte superstiti: le travi del Martinstor sono state datate intorno al 1202, e la porta compare nei documenti nel 1238. L'altezza attuale però è più recente: nel 1901 la porta fu sopraelevata di parecchio secondo il gusto dell'epoca. Nell'annesso accanto c'è dal 1977 un McDonald's – la città vietò il logo rosso-giallo, ed è rimasta un'insegna che passa per una delle più discrete della catena. Fotografa la porta dal lato del centro storico: la modernità resta alle spalle.
3. Piazza del duomo e duomo – La torre del duomo di Friburgo fu completata intorno al 1330 – unico grande campanile gotico della Germania finito già nel Medioevo e ancora in piedi. Lo storico dell'arte Jacob Burckhardt la esaltò nel 1869 come la torre più bella della terra; ne nacque il motto della «torre più bella della cristianità». Nel novembre 1944 un bombardamento rase al suolo le case intorno; il duomo resse, con danni al tetto – le vetrate medievali erano state messe in salvo per tempo. Chi sale i circa 330 gradini vede fino al Kaiserstuhl e ai Vosgi. Sotto, nei giorni feriali, ferve il mercato con circa 130 banchi; la «Lange Rote», la salsiccia di Friburgo, è d'obbligo.
4. Palazzo mercantile storico – Di fronte al duomo risplende il Kaufhaus rosso cupo, con arcate e quattro torrette angolari, iniziato nel 1520 come casa di commercio e dogana della città. Tra le finestre stanno quattro sovrani di casa Asburgo – Massimiliano I, Filippo il Bello, Carlo V e Ferdinando I, scolpiti intorno al 1530 da Hans Sixt von Staufen. L'inchino aveva le sue ragioni: Friburgo apparteneva dal 1368 ai territori asburgici, e i buoni rapporti con la casa imperiale erano la base degli affari. Osserva i baldacchini dorati sopra le figure – col sole la facciata sembra ardere.
5. Augustinermuseum – In un convento ristrutturato sull'Augustinerplatz è appesa l'arte dell'Alto Reno dal Medioevo all'Ottocento – Cranach, Baldung Grien, Matthias Grünewald. Ma il vero colpo è la sala delle sculture, alta dodici metri: lì stanno, all'altezza degli occhi, figure e doccioni originali del duomo che fuori, sulla torre, si intuiscono solo come sagome. Anche le autentiche vetrate medievali del duomo sono montate qui – davanti all'originale vedi quanto siano davvero intensi i colori. Un museo compatto, si visita bene in un'ora. Fuori merita la deviazione nei vicoli dietro: nel canale della Fischerau riposa dal 2001 «Lulu», un coccodrillo di granito dello scultore Ole Meinecke – da tempo uno dei soggetti fotografici preferiti del centro storico.
6. Bächle e mercato coperto – Sono il marchio di Friburgo: i Bächle, stretti canali nel selciato, documentati dal 1220 e probabilmente vecchi quanto la città. La rete misura quasi 16 chilometri, un buon terzo dei quali sottoterra, alimentati dalla Dreisam – un tempo per il bestiame e contro gli incendi, oggi per piedi di bambini bagnati e barchette di legno legate a uno spago. La leggenda qui la conoscono tutti: chi ci finisce dentro per sbaglio sposerà qualcuno di Friburgo. Accanto merita il mercato coperto della Grünwälderstraße – una ventina di banchi dal badese all'asiatico, dove fino al 1987 si stampava ancora un giornale.
7. Schlossberg – La montagna di casa di Friburgo comincia subito dietro il centro storico: dal Stadtgarten la funicolare ti tira su per il pendio in pochi minuti; in cima aspettano sentieri nel bosco, resti di fortificazioni e il Kastaniengarten, una birreria all'aperto con la città ai piedi. Il vero culmine è la torre dello Schlossberg del 2002, fatta di lunghi tronchi attorno a una scala d'acciaio: 153 gradini salgono per una trentina di metri e all'improvviso hai tutto davanti insieme – la torre del duomo, la pianura del Reno, nei giorni tersi i Vosgi e alle spalle la Foresta Nera. In discesa, un quarto d'ora a piedi ti porta allo Schwabentor, la seconda porta superstite.