Guide de Fribourg-en-Brisgau

Cathédrale, Bächle et Schlossberg

Pour commencer, le paisible lieu de mémoire de la Platz der Alten Synagoge, dont le miroir d'eau retrace le plan de la synagogue détruite en 1938. Du Martinstor médiéval à la Münsterplatz, où le marché s'anime en semaine autour de la plus belle tour du gothique, face au rouge éclatant de l'ancienne halle marchande. Puis le musée des Augustins et les gargouilles originales de la cathédrale, les Bächle jusqu'à la halle du marché – et pour finir le funiculaire vers le Schlossberg, où la tour panoramique réunit vieille ville, plaine du Rhin et Forêt-Noire.

1. Place de l'Ancienne Synagogue – Entre le théâtre et l'université s'étend une place chargée d'histoire : ici se dressait la synagogue construite en 1870, incendiée lors de la nuit de pogrom du 9 au 10 novembre 1938. Depuis 2017, un miroir d'eau peu profond en retrace le plan – un lieu de mémoire au milieu du quotidien, le plus saisissant le soir, quand les lumières de la ville s'y reflètent. Le panneau en bordure raconte l'histoire de la communauté juive de Fribourg ; prends ces deux minutes avant que l'agitation de la zone piétonne ne reprenne le dessus.
2. Martinstor – En pleine zone piétonne se dresse la plus ancienne des deux portes conservées : les poutres du Martinstor ont été datées vers 1202, et la porte apparaît dans les archives en 1238. Sa hauteur actuelle est plus récente – en 1901, on l'a fortement rehaussée au goût du jour. L'annexe voisine abrite depuis 1977 un McDonald's – la ville a interdit le logo rouge et jaune, il reste une enseigne qui compte parmi les plus discrètes de l'enseigne. Photographie la porte côté vieille ville : la modernité reste dans ton dos.
3. Place de la cathédrale et cathédrale – La tour de la cathédrale de Fribourg fut achevée vers 1330 – seule grande tour gothique d'Allemagne terminée dès le Moyen Âge et encore debout. L'historien de l'art Jacob Burckhardt la célébra en 1869 comme la plus belle tour de la terre ; on en fit le mot fameux de « plus belle tour de la chrétienté ». En novembre 1944, un bombardement réduisit en ruines les maisons alentour ; la cathédrale tint bon, toit endommagé – ses vitraux médiévaux avaient été mis à l'abri à temps. Qui grimpe les quelque 330 marches voit jusqu'au Kaiserstuhl et aux Vosges. En bas, le marché et ses quelque 130 étals s'agitent en semaine ; la « Lange Rote », la saucisse de Fribourg, fait partie du programme obligé.
4. Halle marchande historique – Face à la cathédrale flamboie la halle marchande rouge sombre, avec arcades et quatre tourelles d'angle, commencée en 1520 comme maison de commerce et de douane de la ville. Entre les fenêtres se tiennent quatre souverains de la maison de Habsbourg – Maximilien Ier, Philippe le Beau, Charles Quint et Ferdinand Ier, sculptés vers 1530 par Hans Sixt von Staufen. La révérence avait ses raisons : Fribourg appartenait depuis 1368 aux possessions habsbourgeoises, et de bonnes relations avec la maison impériale étaient le fondement des affaires. Regarde les baldaquins dorés au-dessus des statues – au soleil, la façade s'embrase.
5. Augustinermuseum – Dans un couvent réaménagé sur l'Augustinerplatz est accroché l'art du Rhin supérieur, du Moyen Âge au XIXe siècle – Cranach, Baldung Grien, Matthias Grünewald. Mais le vrai coup d'éclat, c'est la halle aux sculptures de douze mètres de haut : s'y tiennent, à hauteur d'yeux, des statues et gargouilles originales de la cathédrale que dehors, sur la tour, on ne devine qu'en silhouette. Les véritables vitraux médiévaux de la cathédrale y sont aussi remontés – devant l'original, tu vois la vraie force des couleurs. Une maison compacte, qui se visite bien en une heure. Dehors, le crochet par les ruelles de derrière vaut le coup : dans le canal de la Fischerau repose depuis 2001 « Lulu », un crocodile de granit du sculpteur Ole Meinecke – depuis longtemps l'un des motifs photo préférés de la vieille ville.
6. Bächle et halle du marché – C'est la signature de Fribourg : les Bächle, étroits canaux dans le pavé, attestés depuis 1220 et sans doute aussi vieux que la ville. Le réseau mesure près de 16 kilomètres, dont un bon tiers en souterrain, alimentés par la Dreisam – jadis pour le bétail et la lutte contre le feu, aujourd'hui pour les pieds d'enfants mouillés et les petits bateaux de bois au bout d'une ficelle. Tout le monde ici connaît la légende : qui y met le pied par mégarde épousera une Fribourgeoise ou un Fribourgeois. À côté, la halle de la Grünwälderstraße vaut le détour – une vingtaine de stands, du badois à l'asiatique, là où l'on imprimait encore un journal jusqu'en 1987.
7. Schlossberg – La montagne de Fribourg commence juste derrière la vieille ville : depuis le Stadtgarten, le funiculaire te hisse en quelques minutes ; là-haut attendent sentiers forestiers, vestiges de fortifications et le Kastaniengarten, un biergarten avec la ville à ses pieds. Le vrai sommet est la tour du Schlossberg, de 2002, faite de longs troncs autour d'un escalier d'acier : 153 marches mènent à une trentaine de mètres, et soudain tout s'étale d'un coup – la tour de la cathédrale, la plaine du Rhin, les Vosges par temps clair et, dans le dos, la Forêt-Noire. En descendant, un quart d'heure de marche mène au Schwabentor, la seconde porte conservée.